Receta de Ensalada de Queso de Cabra y Apio. Se prepara con Queso de Cabra, apio, pepino, Pimiento Morrón Asado, lechuga y Miel de Tomillo. El toque crujiente lo dan los cereales bañados en Miel de Tomillo. Las nueces u otros frutos secos también combinan bien con esta ensalada, pero siempre báñalos en Miel de Tomillo para darle ese toque especial.
El truco de esta ensalada es el aliño de alioli con Aceite de Oliva Virgen Extra de Ajo. El resultado: una ensalada muy completa y muy especial que puede tomarse como plato único en comidas o cenas. Para Gourmets amantes de las ensaladas.
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| 4 Personas |
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Receta de Ensalada de Queso de Cabra y Apio. Se prepara con Queso de Cabra, apio, Pimiento Morrón asado, pepino y lechuga. El toque crujiente lo dan los cereales bañados en Miel de Tomillo. Aliño de alioli preparado con Aceite de Oliva Virgen Extra de Ajo. Para Gourmets que aman las ensaladas muy especiales.
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- 100 gr Queso de cabra
- 4 Ramas Apio
- 0.5 Lechuga romana
- 1 Pepino
- 50 gr Pimineto morrón Asado en conserva
- 100 gr Brotes de soja
- 125 gr Yogurt Natural
- 100 ml Aceite de oliva Virgen Extra de Ajo
- 50 gr Cereales Tipo desayuno
- 50 gr Miel de Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Lavar y cortar la lechuga en juliana.
- Pelar y cortar en trocitos el pepino.
- Limpiar las ramas de apio y partirlo en trocitos pequeños.
- Escurrir el pimiento morrón en conserva y cortar en tiras pequeñas.
- Cortar el Queso de Cabra en daditos.
- Poner en un bol el Aceite de Oliva Virgen con sabor de Ajo, el yogurt, la sal y la pimienta y batirlo hasta obtener una crema ligada.
- Bañar en Miel de Tomillo los cereales.
- Mezclar en una ensaladera la lechuga con el pepino, el apio, el pimiento morrón asado y el queso de cabra. Lo aliñamos con el alioli de yogurt que hemos preparado y ponemos por encima los brotes de soja y los cereales bañados en Miel de Tomillo.
El cereal bañado en Miel de Tomillo puede sustituirse por nueces, también bañadas con la misma miel.
Si no disponemos de Aceite de Oliva Virgen Extra de Ajo, podemos hacer el aliño de alioli añadiendo un diente de ajo previamente machacado en un mortero.
