Receta tradicional de sabor suave y textura cremosa. Un buen gourmet puede degustarla acompañada de un vino blanco o rosado que realzará el sabor y le dará más matices.

Vamos a emplear jamón serrano aunque, si lo prefieres, puedes hacerlo con jamón ibérico.

Como siempre, utilizaremos un aceite de oliva virgen extra de la mayor calidad.

 

 

 

Coliflor al horno
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Riquísimo gratín de coliflor de preparación muy sencilla. Receta para gourmets amantes de los vegetales.
Raciones Tiempo de preparación
4 Personas 30 Minutos
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Coliflor al horno
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Riquísimo gratín de coliflor de preparación muy sencilla. Receta para gourmets amantes de los vegetales.
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Ingredientes
Raciones: Personas
Instrucciones
Salsa bechamel
  1. En un cazo, fundir a fuego lento las 3 cucharadas de mantequilla
  2. Añadir la harina y remover hasta que esté bien mezclada.
  3. Sin parar de remover, vamos vertiendo la leche hasta que se forme una crema sin grumos.
  4. Añadimos la sal, una pizca de pimienta y lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento
Patatas y jamón
  1. Pelar y cortar las patatas en daditos.
  2. Cocerlas agregando sal al gusto y conservar
  3. Saltear el jamón en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva
Finalizar
  1. Untar de aceite una fuente refractaria
  2. Colocar una capa de coliflor mezclada con las patatas y el jamón
  3. Cubrir con la salsa bechamel
  4. Espolvorear el queso rallado
  5. Meter en el horno a 150 ºC y retirar cuando el queso esté dorado.
Notas de la receta

Al usar repollo cocido al vapor conseguimos un plato de calidad gourmet y muy sencillo de preparar.

La clave de esta receta es la bechamel:

- En lugar de pimienta, podemos usar nuez moscada, pero siempre en pequeña cantidad para que no descompense el sabor de la bechamel.

- Es importante que cueza mínimo 10-15 minutos para que la harina cueza bien y quede una salsa muy sabrosa.

 

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