Receta de Sopa fría de Melón con Jamón Ibérico. Realizada con Aceite de Oliva Virgen Extra y melón. La guarnición de Jamón Ibérico combina perfectamente con el sabor del melón y le da ese toque adictivo. Está tan buena y es tan refrescante que no podrás parar de tomarla. Se prepara de manera muy sencilla, en pocos minutos y está buenísima. Se puede tomar como primer plato o como aperitivo.
Esta sopa es una versión del típico melón con jamón, receta que llegó a España desde Italia en el siglo XVII, pero que se adoptó rápidamente, utilizando el jamón local. Tanto se hizo habitual, que en Francia lo llamaban “melón a la española”. La sopa fría conserva la filosofía de la antigua combinación de sabores del melón con jamón, pero es mucho más refrescante e hidratante.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 Personas | 15 Minutos |
| Tiempo de reposo |
| 2 Horas en el frigorífico |
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Receta de Sopa fría de Melón con Jamón elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra y Melón. El Jamón Ibérico como guarnición la complementa de manera perfecta. Sin duda, para Gourmets.
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- 2 Kg Melon Maduro
- 500 gr Yogurt Natural o de limón
- 200 ml Leche Entera
- 100 gr Jamón Ibérico
- 50 ml Aceite de oliva Virgen extra
- 2 Cucharada Zumo de limón
- 4 Cucharada Azúcar
- Sal
- Vaciar la pulpa del melón, quitarle las pepitas y trocearlo.
- Triturar con la batidora la pulpa del melón junto con el yogurt, la leche, el aceite de oliva, el azúcar, el zumo de limón y la sal, hasta que quede una crema líquida sin grumos.
- Guardar la sopa resultante en el frigorífico una o dos horas para que esté bien fría.
- Cortar las lonchas de jamón ibérico en trocitos.
- Servir en platos hondos o en cuencos, poniendo encima los trocitos de jamón y adornando con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
El punto de sal es al gusto.
El jamón ibérico también se puede preparar crocante. Para ello se corta en finas tiras y se meten en el horno precalentado a 150º hasta que se sequen y se pongan duras.
Truco: Colocar en el horno las tiras de jamón sobre papel para que absorba la grasa que desprende al calentarse.
Esta sopa también puede tomarse caliente.
