La expresión «miel sobre hojuelas» se utiliza cuando añadimos algo bueno a una cosa que ya lo era de por sí, convirtiéndolo en exquisito.
Su origen es este postre, típico de Semana Santa, consistente en la masa frita de las hojuelas, cubierta de una rica miel de brezo. Una combinación insuperable.
Delicioso postre o merienda. Asegúrate de que dispones de miel de brezo, aceite de oliva virgen extra y aguardiente de orujo.
Ingredientes
- 250 gr Harina
- 200 gr Miel de brezo
- 1 Cucharada Aceite de oliva Virgen extra
- 1 Cucharada Aguardiente de orujo
- 1 Huevo
- Aceite de freír
- Sal
Raciones: Personas
Instrucciones
Masa de las hojuelas
- Se separa la yema de la clara del huevo.
- Se bate la clara a punto de nieve y la yema un poco, se mezcla en un cuenco grande y se añade una pizca de sal, la harina, la cucharada de aceite de oliva virgen extra, el aguardiente de orujo y se trabajan los ingredientes hasta que se consiga una masa blanda que no se pegue a los dedos.
Hojuelas
- Se estira la masa con un rodillo en una mesa enharinada hasta obtener una lámina fina de unos 3 mm de grosor.
- Se corta la lámina en cuadrados no muy grandes.
- Se toman dos esquinas del cuadrado en diagonal y se doblan antes de llegar al centro del cuadrado.
- Calentar el aceite de freír en una sartén honda y freír las hojuelas formadas.
Finalizar
- Calentar la miel de brezo hasta hacerla líquida y mezclarla con un poco de agua.
- Una vez fritas las hojuelas, bañarlas con la miel líquida.
- Se pueden servir calientes o frías, al gusto.
Notas de la receta
Deliciosas como postre o merienda.
Se pueden servir calientes o frías, al gusto de cada uno.
